Разделы

• Образование
• Культура
• Работадателю
• Анонсы обучения
• Работа соискателю
• Работа для студента
• Зарплата
• Советуем почитать

Популярные статьи

• Самые востребованные профессии в Беларуси
• Педагогика сотрудничества
• Кем белорусы могут работать за границей?
• Изучем иностранный язык. Метод Лозанова
• Как правильно попросить начальника повысить зарплату?

Заходя в очередной ресторанчик, каждый посетитель может по интерьеру и работе персонала понять, что из себя представляет директор заведения. Можно тысячу раз восторгаться кухней и искусством повара или внутренним убранством и неординарности арт-директора, однако все увиденное – лишь отображение характера директора. Кто же такой управляющий рестораном?

Прежде всего, это лидер и руководитель. Чаще всего требования к специалисту сводятся к общей формулировке - чтобы все работало, гостей было много, не было сбоев и т.д. и т.п. Особое значение в руководстве рестораном занимает личный пример и личный контроль. Есть такие задачи, которые нельзя делегировать своим подчиненным, их необходимо решать только самому. Директор должен постоянно видеть ситуацию в зале, следить за реакцией гостей на обслуживание. Опытный руководитель сразу замечает все слабости и просчеты персонала. Такой личный контроль необходимо осуществлять практически ежедневно.

Поэтому не стоит удивляться, если директор ресторана знает до мелочей обязанности каждого подчиненного, ведь для него нет чужой работы. Отличительной чертой директора ресторана от руководителей других направлений бизнеса является еще и то обстоятельство, что ему необходима личная харизма, то есть ярко выраженное обаяние, которое невольно притягивает гостей, помогает расслабиться и окунуться в атмосферу праздника.

Конечно, выработав в себе лидерские качества, далеко не продвинешься, даже если проработал в общепите. Кроме обаяния и харизмы руководитель ресторана должен знать правила организации такого специфического производства, а также порядок ценообразования, нормы противопожарной безопасности и прочие не менее важные аспекты.

Для людей, которые этими навыками и знаниями не располагают, но имеют богатый опыт и были созданы специализированные курсы под незамысловатым названием «Директор ресторана». Примечательно, что руководителем стать предлагается за 64 академчаса (16 календарных дней). Каждый слушатель получает конспект лекций на электронном носителе, а так же нормативно-правовые документы, касающиеся вопросов общепита, а размер группы не превышает пяти человек. Проводит курсы ООО «Обучение и трудоустройство». Правда, трудоустройством заниматься по специальности руководитель ресторана вряд ли дождешься, так как специалисты в этой области, как правило, продвигают себя сами.


Более подробно с услугами ООО «Обучение и трудоустройство» можно ознакомиться  на сайте www.obitr.by , а так же связавшись с нашими специалистами по телефонам:

 8 (017) 328 46 03
 8 (029) 362 16 21
 8 (017) 762 16 21

Читайте также: Какие специалисты будут востребованы в ближайшее десятилетие?